小清新的彩虹書形雙層蛋糕如何做好吃又美味
彩虹書形雙層蛋糕有着可愛美麗的外形，其奶油的口感絲滑且甜而不膩，每一層的麪包更是疏鬆柔軟，清香可口，這款彩虹書形雙層蛋糕非常受小孩的喜愛。彩虹書形雙層蛋糕一層一層，推出每一個精彩，宛若年輪，每一年的成長，都有不同的味道。通過不同的顏色不同口味蛋糕的製作，合併成為漂亮的彩虹蛋糕，外形實在值得大讚。
主料
雞蛋 ：300低粉 ：85
輔料
水 ：50色拉油 ：50
鹽 ：1
白砂糖 ：70
色素 ：適量
淡奶油 ：500
2白砂糖 ：50
具體步驟
準備材料
將蛋黃蛋清分離，5個蛋黃加入20克白砂糖輕輕打散
加入水、油攪拌均勻
然後篩入低筋麪粉
用打蛋器輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻，然後放一邊備用
蛋白裏面加入1克鹽，分三次加入50克細砂糖，打發蛋白至打發到打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
將蛋黃糊分成五等份
分別滴入紅、黃、紫、綠四種色素，翻拌均勻
蛋白糊也分成四等份
將四種蛋黃糊分別加入蛋白糊中，均勻翻拌
倒入膜具，震出氣泡
放入預熱好的烤箱中下層，175度，20分鐘
出爐震出熱氣，然後倒扣冷卻
冷卻後脱膜
繼續準備上層的書形蛋糕胚，同樣的原材料
蛋黃糊，打發好的蛋白
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏
用刮刀輕輕攪拌均勻，記得不能轉圈攪拌，容易消泡
倒入剩下的蛋白盆中，繼續翻拌均勻成蛋糕糊
取五分之一的蛋糕糊，加入幾滴紅色色素，翻拌成均勻紅色的蛋糕糊
再五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均勻成紫色的蛋糕糊
同樣的方法，做好綠色、灰色、橙色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒入膜具中，輕微力震幾下，把裏面的氣泡震出去
放入預熱好的烤箱中下層，上下火，175度，20分鐘
出爐後震掉熱氣，倒扣
冷卻後脱膜
淡奶油隔冰水打發
先將下層四種顏色的圓形蛋糕片每片中間塗抹奶油組裝好
然後放入淡奶油
將蛋糕的表面及側面整個抹勻
方形的蛋糕片五片重疊，切掉三分之一
剩下的三分之二部分，最上面的一片蛋糕片左右兩側各側切一刀，中間也挖去一塊，做書本的模樣
將書本蛋糕片放在圓形蛋糕上面，找準中間的位置放下
然後每一片蛋糕片中間夾層抹平奶油
繼續下一片，夾層全部抹好後，將最後一片蛋糕片放上去，儘量保證每片蛋糕片都是整齊的
將淡奶油抹平表面和四周，注意書的表面要用奶油做出高低弧度，側面用齒形刮刀做出書頁的樣子
用白色奶油將下層蛋糕裝飾一下，可以根據自己的喜愛，我是用玫瑰花嘴在底下擠了一圈，然後上面部分用圓孔花嘴擠出線條，遮住不完美的地方
黑色巧克力裝入裱花袋中隔水融化
在書本上寫下字
奶油中加入粉色色素攪拌均勻，然後再裝飾一下就ok了
