準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
13分鐘主料
低筋粉 :
51 雞蛋 :
3個 色拉油 :
24 牛奶 :
24細砂糖 :
54 輔料
淡奶油 :
適量 具體步驟
1. 雞蛋蛋黃蛋清分離,打發蛋白分三次加入36克細砂糖,打至硬性發泡,蛋黃加入剩下細砂糖打散,依次加入色拉油,牛奶,篩入低筋粉
2. 蛋黃糊內加入三分之一打發蛋白,上下翻拌均勻後倒入蛋白盆中翻拌均勻,成為細膩蛋糕糊,放入預熱180攝氏度烤箱,四十分鐘,這是成品戚風,頂部有些開裂不影響效果
3. 戚風分成3片,加入奶油和自制菠蘿醬
4. 抹平,裱花,大功告成
烹飪技巧
六寸圓模