美味的辣皮子滾羊肚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

向來就比較喜歡吃羊肚，羊肚是比較特別的食物，羊肚吃起來非常的有嚼勁，而且口感十分的好。辣皮子滾羊肚是很多家庭中喜歡的菜餚，我也很喜歡做這道菜，做好的辣皮子滾羊肚吃起來很美味，吃了又想吃，簡直是上癮了，我都做過好幾遍了的。

主料

熟羊肚 ：1個

輔料

鹽 ：10
大蒜 ：2瓣
胡椒粉 ：5
孜然粉 ：2
生抽 ：10
洋葱 ：50
花椒粉 ：5
味精 ：2
辣皮子 ：30個
植物油 ：40
花椒粒 ：5個

具體步驟

1.主料：熟羊肚輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、生抽、大蒜、味精、孜然粉、花椒粉

2.把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右

3.撈起涼一會切絲

4.把辣皮子用涼水泡軟

5.洗淨切段

6.洋葱切絲，大蒜去皮切片

7.熱鍋涼油，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味

8.下辣皮子

9.翻炒出香味、辣味

10.下洋葱翻炒均勻

11.加鹽、生抽翻炒均勻

12.加花椒粉

13.加味精、孜然粉翻炒均勻

14.加大蒜片

15.翻炒均勻即可

烹飪技巧

羊肚如果買的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的辣皮子一定的泡軟，也可以用開水燙1分鐘撈起，這樣炒的時候不糊