家常小菜腐竹雞絲如何做好吃又美味
這道美味的家常小菜腐竹雞絲是我比較喜歡的一道菜品，首先，腐竹和雞絲都是很有營養的食材，腐竹是豆製品了比較受喜歡的一種，因為他既有豆製品的營養又筋道耐嚼，口感很好，很受年輕人的喜歡，而雞肉的營養以前説的太多了，好了我要去吃腐竹雞絲了。
主料
雞脯肉 ：半個芹菜 ：2顆
胡蘿蔔 ：半個
腐竹 ：100
輔料
花生油 ：2匙鹽 ：2
姜 ：2片
花生 ：適量
八角 ：1個
葱 ：1顆
芝麻 ：適量
花椒粒 ：適量
具體步驟
1.材料備齊：雞脯肉，腐竹，芹菜，胡蘿蔔，八角，花椒粒，花生，芝麻。
2.首先腐竹用涼水泡發，中間換次水。
3.燉鍋入清水，放入花椒粒，八角葱姜，下入雞脯肉大火燒開後轉中火燜15分鐘。
4.平底鍋炒熟花生米和芝麻，花生放涼後搓掉外衣。
5.腐竹切段後撕條，芹菜切段，胡蘿蔔切絲，雞脯肉撕條，紅辣椒切段。
6.煮雞脯肉的湯重新加熱後放入腐竹侵泡片刻，攥幹水分備用。
7.在燒熱雞湯下入芹菜和胡蘿蔔絲，斷生撈出瀝乾水分。
8.炒鍋燒熱後倒入花生油，下入花椒粒和辣椒爆鍋。
9.腐竹和雞絲花生和芝麻全部擺盤後，加入適量鹽，然後把燒熱的辣子油淋入拌勻即可食用。
腐竹用涼水泡發，有韌勁。最後調的時候要按個人口味適量加入鹽。芹菜和胡蘿蔔斷生即可，燙10秒鐘後撈出瀝乾水分。煮雞脯肉時候也要加入一點鹽，使雞脯肉入味。
