香甜可口的葡萄酒如何做好吃又美味
主料
葡萄 ：5000輔料
砂糖 ：1000具體步驟
1.第一步 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裏栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的）。我買了十斤葡萄
2.第二步 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留着吃，不用它做葡萄酒。把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。
3.第三步 把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面説到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裏面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把-水瀝乾。一定要讓水瀝乾。
4.第四步 把葡萄倒在盆裏，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏。
5.第五步 按照十斤葡萄倆斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裏。
6.第六步 注意瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。-
7.第七步 夏天氣温高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣温低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣温不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。-
8.第八步 葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裏有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裏面去了哦。葡萄酒養生美容，延年益壽的效果特別好。
注意防止黴菌感染:需要對發酵器具進行消毒。可以使用酒精或者開水沖刷自釀時所需的器具用以消毒，在最後一次清洗葡萄後最好讓水空幹再捏。在封口時也可以用點酒，以防止葡萄汁遭受黴菌的感染。
