家庭版蛋包飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冷飯 ：2碗

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
紅椒 ：1/4個
油 ：適量
醬油 ：適量
青椒 ：1/4個
紅蘿蔔 ：半條
黃椒 ：1/4個
火腿 ：4片
雞蛋 ：3只

具體步驟

1.將配料洗淨，飯從冰箱拿出來涼一涼

2.將青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切粒

3.火腿片切粒

4.先將鍋烘乾

5.放入適量的油

6.先加入紅蘿蔔粒翻炒兩下

7.再加入青、紅、黃椒及火腿粒翻炒。

8.加入冷飯炒勻，滴兩滴油，防粘鍋，炒至飯熱就用碟盛起。接下來是打雞蛋。

9.先在碗內倒入少少油

10.把雞蛋敲進碗內（我用的是農家雞，蛋黃特別鼓，好漂亮）

11.加入一匙糖

12.加入一點點鹽，吊一下味，中和一下雞蛋的腥味

13.把雞蛋打散

14.把鍋冼淨，烘乾，倒入少許油燒熱

15.把雞蛋液均勻鋪在平底鍋內，工用小火慢煎，不均勻的就拿起鍋勻一下至平鋪為止。

16.蛋餅煎好後就可以關火，把剛才炒好的飯放在蛋餅的一角

17.把蛋餅的另一角覆蓋有飯的一角

18.把蛋包飯盛碟，淋上番茄醬

19.裝飾一下，就可以上桌了

烹飪技巧

冷飯最好是放入冰箱雪藏一下，口感更好。如果煎蛋餅時不會翻，就用最小火煎，煎至表面剛熟即可，也可以打蛋的時候加入麪粉，煎出來的蛋餅更厚實。