準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬大排 :
500 香菇 :
100蓮藕 :
200 胡蘿蔔 :
200 輔料
姜 :
適量 大葱 :
適量大料 :
適量桂皮 :
適量香油 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.排骨切塊洗淨,胡蘿蔔蓮藕去皮切塊,香菇切長條,葱切段,薑切片
2.鍋中冷水下入排骨,大火煮開。
3.水開後撇去血沫,加入大料,薑片,葱段,桂皮蓋蓋子小火燉煮30分鐘。
4.加入蓮藕、胡蘿蔔、香菇再燉煮30分鐘。
5.加入適量胡椒粉,即可裝碗,然後再滴入幾滴香油。嗯,色香味俱全了!
烹飪技巧
排骨冷水下鍋可以更好的逼出血沫,湯的味道更好。