烤全魚如何做好吃又美味
在燒烤店的時候，我非常喜歡吃烤全魚，他非常的蘇內，而且非常的好吃，有助於增加人的食慾如果連得食慾降低的話，就可以給他做這種烤全羊我在家的時候也非常喜歡做考前一吃味道非常的唯美，而且有助於增加人的體質。
主料
武昌魚 ：1條輔料
烤魚料 ：1袋姜 ：適量
紅鮮椒 ：半個
花雕酒 ：20ml
油 ：30ml
鹽 ：5g
土豆 ：180g
萵苣 ：120g
花椒 ：10粒
香葱 ：1根
芹菜 ：40g
白胡椒粉 ：適量
清水 ：30ml
洋葱 ：80g
藕 ：80g
葱 ：適量
蒜 ：適量
香菜 ：1顆
具體步驟
1.魚去掉內臟、鰓、鱗等，洗淨，沿魚頭、魚肚部分破開到魚尾處，內部將主魚骨兩邊大刺切斷，以便於能平放在烤盤中，適於烤制。
2.魚背肉厚的部分切上斜刀，用姜將魚內外擦一遍，然後抹上花雕酒，白胡椒、鹽醃製20分鐘。
3.魚醃製的時候準備配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、萵苣切條、葱薑蒜、香菜、香葱、紅鮮椒切好備用。
4.魚醃製好後，用廚房用紙吸取水分，烤箱預熱，烤盤包上錫紙，刷上植物油，魚平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分鐘。
5.自己掌握時間，大約魚烤差不多的時候，起鍋，倒入植物油約25ml，花椒炸香後撈出，放入葱、姜、蒜炒香
6.放入烤魚料炒出紅油。
7.用料先炒土豆片、藕片。
8.土豆片、藕片，炒變色大約八成熟時，倒入清水，放入萵苣、洋葱、芹菜丁翻炒幾下即出鍋。
9.烤好的魚拿出烤箱，備用。
10.炒好的配菜留一部分，其餘均勻的鋪到事先準備好的不鏽鋼大盤中。
11.將烤好的魚均勻的鋪到配菜上，再把預留的一部分鋪在魚身上。
12.用香菜碎、香葱碎、紅鮮椒碎點綴後，將盤放在電磁爐上最小火慢慢加熱。
因為沒有酒精爐，用了電磁爐。嘿嘿！配菜可以隨家人的喜好，只要跟魚能搭在一起的都行，炒到八成熟就可，電磁爐加熱的過程中，料汁慢慢滲入到菜中，味道會更好。水千萬不要加多，要不然沒有乾爽的口感。烤魚前要用廚房紙吸乾魚身上的水。
