甘脆的自制涼皮如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
辣椒油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
主料
麪粉 :500輔料
蒜 :適量辣椒油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
1.適量的麪粉加水
2.和成光滑的麪糰,醒三十分鐘
3.盆裏放清水,用手揉搓麪糰
4.洗面要多洗幾遍,直到洗不出白色的粉漿為止
5.洗出的麪漿倒在另外一個盆內備用
6.洗不出漿來的麪糰,就是麪筋
7.先將洗好的麪筋放在蒸鍋裏蒸五分鐘
8.將蒸好的麪筋切成小方塊備用
9.洗出來的麪漿放在另外一個盆內沉澱六個小時,這期間不要晃動面盆
10.沉澱好的麪漿水用勺子舀在平底盆子中
11.放入蒸鍋蒸三分鐘即可
12.蒜沫,醬油,醋,辣椒油,涼白開水調拌好涼皮汁
洗出來的麪漿放在另外一個盆內沉澱六個小時,這期間不要晃動面盆