美味的番茄裏脊如何做好吃又美味
主料
裏脊 ：200番茄醬 ：50ml
輔料
鹽 ：2澱粉 ：30
雞蛋黃 ：2個
糖 ：10
9度米醋 ：8ml
麪包屑 ：50
具體步驟
1.裏脊洗淨，片成和刀背薄厚差不多的大片。
2.放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻醃製二十分鐘。
3.番茄醬、糖、醋和水調勻，再適量加入一些鹽，俗話説要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味
4.用三個盤分別放入1：1的麪粉和澱粉調勻：雞蛋黃液；麪包屑。把肉片雙面先沾上面粉按實，再放入蛋黃液裏沾勻，再沾上面包屑，當然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜。
5.勺內加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有温度的顯示。把肉片放入鍋內，外層微有定型轉到3成熱的小火把內部炸透。雙面金黃取出。等油温再次升高至九分熱時下里脊復炸，這樣外皮更酥脆。
6.炸好後取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。
7.把油倒出，倒入調好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水澱粉調勻起稠後加些明油關火，把汁淋在裏脊上即可
豬裏脊的白膜和筋要去幹淨，防止炸制過程中豬排變型。
