準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雜豆 :
100青葱 :
1條滑豆腐 :
1盒蒜蓉 :
2湯匙中蝦 :
10-12只中扇貝肉 :
8只 蟹柳 :
4條 玉米筍 :
8條 輔料
史雲生雞湯 :
1罐玉
米粉 :
4湯匙鹽 :
1/3茶匙 胡椒粉 :
適量麻油 :
少許 具體步驟
1. 先將扇貝肉一開二,再氽燙,瀝乾備用,豆腐用水煮熟或隔水蒸10分鐘,瀝水,先放豆腐裝盤備用。蝦用鹽、胡椒粉、麻油醃15分鐘,取4湯匙雞湯和玉米粉攪勻成生粉水。
2. 快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉,再放入蝦炒熟,加入玉米筍、蟹柳和扇貝肉炒勻 ,再加入雜豆和雞湯煮開,加入鹽調好味,再加生粉水勾芡,淋在豆腐上,灑上葱花即成。