家常菜麻辣豬肉乾如何做好吃又美味
主料
瘦豬肉 ：1000輔料
花椒麪 ：5白糖 ：15
熟芝麻 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
辣椒麪 ：25
辣椒油 ：250
白酒 ：15
葱 ：適量
具體步驟
1.瘦豬肉切成大塊，入鍋小火煮熟（可以用筷子很容易扎透），撈出晾涼。
2.豬肉切成1.5釐米左右的肉丁，與姜，葱，白酒，精鹽10克拌勻碼味1小時。
3.鍋中倒入油少量（或不用油也可以），6成熱時倒入花椒，辣椒（1:5），翻炒出香味後出鍋放涼。
4.打碎成花椒辣椒麪。
5.炒鍋中放油，燒至五成熟，放入豬肉丁炸去表面水分，炸到表面呈金黃色撈出。
6.將白糖，味精，辣椒花椒麪，精鹽10克調勻後趁熱到入肉丁中。放涼後，再拌入花椒麪，熟芝麻，辣椒油即可。
7.出鍋
1.豬肉丁切勿炸幹。2.花椒，辣椒在使用前製作成面，味道更足。3.肉乾不要着急吃，放一晚上再吃就不會覺得乾燥，幹辣，而且味道更足。4.豬肉換成牛肉，兔子肉也可。
