清炒土豆絲胡蘿蔔絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1.5寸段
土豆 ：1個

輔料

油 ：8ml
葱 ：少量
清水 ：少量
鹽 ：1.5g
花椒麪 ：少量

具體步驟

1.準備材料:土豆1個，胡蘿蔔1根（實際用一小段。）

2.胡蘿蔔清洗乾淨，大約1.5寸段，切細絲。

3.土豆清洗乾淨，去皮，切絲，用清水淘洗一遍，控水。

4.熱鍋涼油，加入葱末煸香。

5.加入胡蘿蔔絲土豆絲，中火翻炒，約3分鐘，加入鹽，撒少許花椒麪，翻炒幾下。

6.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、土豆含有大量澱粉，為了炒的時候不發粘，切好的土豆絲用清水過一下。切忌長時間的浸泡，這樣會使土豆含有的水溶性維生素流失。2、買土豆不要選顏色發青的，更不要發芽的，這樣的土豆含有龍葵素，會引起中毒。3、少加點胡蘿蔔絲，或者紅黃等彩椒絲，使炒出的菜顏色漂亮。但不要加過多，影響口感。