簡單的豆乾燒臘肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豆乾燒臘肉的味道，是家裏的味道，是媽媽燒菜的味道。記得冬天的時候，老媽就會自己在天台曬臘肉，趁着好天氣讓它們自然風乾。之後，就可以將臘肉做成各式各樣的菜餚。豆乾燒臘肉就是其中一種，很簡單的食材，很簡單的做法，卻處處充滿着家裏的味道，真好！

主料

豆乾 ：適量
臘肉 ：適量
青蒜 ：適量

輔料

糖 ：少許
紅油 ：適量
花椒 ：少許
幹辣椒 ：少許
蒜 ：適量
雞粉 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：少許
葱 ：少量
姜 ：適量

具體步驟

1. 豆乾，臘肉切片，青蒜切寸段備用

2. 油熱放入花椒炸出香味撈出，放入幹辣椒炸出紅油後放入葱薑蒜爆香，放入臘肉翻炒至臘肉微微卷曲

3. 放入豆乾翻炒，加紅油，糖，鹽，生抽調味

4. 放入青蒜，紅油翻炒至青蒜斷生，加雞粉調味盛出

烹飪技巧

1.鹽，糖，雞粉比例為1：2：1。2.淋入紅油是做好正宗湘菜的關鍵。3.青蒜也是點睛之筆。