正宗客家雞炒酒如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

自釀娘酒 ：2l
農家老母雞 ：一隻

輔料

老薑 ：十多片
食用油 ：半小碗

具體步驟

1.將斬好的雞肉清洗乾淨後、瀝乾水分

2.將雞肉倒入燒乾的鍋裏(不用放油哦)

3. 用中小火將雞肉燒乾、蒸發去水分

4.準備十幾片老薑備用

5. 將姜放入雞肉裏、翻炒5分鐘左右

6. 然後倒入半小碗食用油(半碗左右就可以了)

7.翻炒5～10分鐘左右

8.準備一瓶娘酒(這個是外婆自己釀的娘酒)、大概2升左右

9.雞肉翻炒金黃後

10. 倒入一瓶娘酒、翻炒均勻

11.加鍋蓋中火燉一個小時左右

12.燉至還有一半酒即可關火

13.放一個晩上慢慢入味、即可開食

烹飪技巧

ps：雞炒酒屬於東江菜系，也就是客家菜哦。想要了解更多東江菜，請留言給小豆～～～