自己做的綠豆糕如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：50
脱皮綠豆 ：250
綿白糖 ：100

輔料

飴糖 ：100

具體步驟

1.脱皮綠豆加水泡發六個小時以上，我是晚上泡的，天氣熱放進冰箱冷藏。

2.泡發好的綠豆嫩黃，反覆淘洗幾遍，控水。

3.放入蒸鍋，蒸半個小時。

4.蒸好的綠豆很沙

5.趁熱用勺子碾成豆沙

6.炒鍋加熱放入黃油，小火加熱。

7.黃油溶化後加入白糖

8.倒入綠豆沙翻炒

9.把綠豆沙炒到幹鬆，黃油已經被豆沙完全吸收均勻，加入飴糖。

10.繼續翻炒均勻即可。

11.每個30g，250g幹豆做出了15個30g的綠豆糕。

12.月餅模具，刷上熟乾粉，放入綠豆沙，用手按壓平整。

13.翻轉模具再次按壓出模，漂亮的綠豆糕做好了，放入冰箱冷藏2個小時後品嚐更加好吃，

烹飪技巧

綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高温條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，對身體是有害的。