燕窩的貴賤與好壞之分在於6點，什麼樣的燕窩好

燕窩，歷來都是備受追捧的名貴食物之一，燕窩中藴含着豐富的氨基酸和蛋白質，具有滋陰潤燥等功效，小編相信肯定有小夥伴的家裏常備燕窩，那麼大家知道什麼樣的燕窩好嗎?今天，小編帶領大家一起來看看應該從哪些方面辨別燕窩的優劣。

什麼樣的燕窩好

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感、含水率。

一、產地

中國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、雲南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(2002年僅僅採摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護)。由於靠近北迴歸線，採燕窩有很強的季節性，產量稀少，總量不及全球燕窩產量萬分之一。

二、發頭

“發頭”按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與幹身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質燕窩有6至8倍的“發頭”。 燕窩的產地、部位、採摘季節、加工過程、乾濕度、浸發季節、室温水温、甚至早晚的不同，發頭都會不同。但有網友從廣州寄來在某燕窩專賣購得的“燕窩”，打開信封就聞到一股刺激的化學氣味，取一小塊漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，實在可怕。

三、完整程度

為採摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易。優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受。最清潔、最完整、最優質的燕窩，一定是最用心的燕窩。

四、清潔品質

優質燕窩不應含有蛋殼、甲蟲等雜質。天然燕窩會有少許絨毛，可以用清水浸發燕窩後撇去雜質。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩就沒人敢吃了。

五、口感

優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

六、含水率

市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生黴變的，到名店大店購買優質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現黴變的最佳捷徑。

通過以上的學習，大家是不是對“什麼樣的燕窩好”這一問題有了更進一步的瞭解呢?市面上的燕窩種類繁多，而大家都知道燕窩屬於名貴珍品，價格不菲，因此，小夥伴們在挑選燕窩的時候不妨參照本文的方法，小編相信你一定會有不一樣的收穫!