酸辣可口酸菜辣炒土豆絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

土豆作為經常食用的蔬菜可以搭配各種食材來進行烹飪，因為它的口感較為多變，可油炸，可小炒，可蒸熟，可燉煮，每一種烹飪方法的口感都不同，這道酸菜辣炒土豆絲就是把酸白菜和土豆搭配在一起，白菜清脆爽口，土豆切成絲也是相同口感，再搭配辣椒，酸辣可口。

主料

土豆 ：200
酸白菜 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：3個
葱 ：適量
味極鮮醬油 ：10ml
大蒜 ：3瓣

具體步驟

1.土豆削皮後切細絲，用冷水洗淨土豆裏的澱粉，淘到水清就可以了，浸泡3-5分鐘。

2.酸白菜切細絲。

3.葱切碎，蒜瓣切末。

4.熱鍋涼油，放入葱花和蒜末炒出香味。

5.土豆絲瀝乾水份後倒入鍋裏，快速翻炒至土豆絲略微透明。

6.之後放入切好的酸菜絲和紅辣椒絲翻炒。

7.炒到酸菜的水份漸少，淋入適量味極鮮醬油，炒勻即可出鍋。

8.一盤酸辣可口的辣炒土豆絲就完成了。下米飯很美味哦！

烹飪技巧

1、土豆切絲後，一定要衝去裏面的澱粉，這樣炒的時候才不容易粘鍋。2、放味極鮮醬油後就不用再放味精。3、酸菜裏通常會有很大的水份，炒的時候儘量大火把它的水氣炒幹，這樣出來的菜味道才會香。