五彩椒香小黃魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
乾紅辣椒 :適量
生薑 :適量
紅椒 :一個
蒜瓣 :適量
小葱 :適量
料酒 :適量
食鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
陳醋 :適量
主料
黃魚 :適量乾紅辣椒 :適量
生薑 :適量
紅椒 :一個
蒜瓣 :適量
小葱 :適量
料酒 :適量
食鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
陳醋 :適量
輔料
1. 將料理乾淨的黃魚用少許食鹽內外抹勻.
2. 鍋燒熱後倒入適量植物油,同時將黃魚放入油鍋內,晃動油鍋,確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋.
3. 開大火將黃魚煎至兩面金黃,撈起備用
4. 鍋內少許植物油燒熱,將薑絲,乾紅辣椒絲爆出香味後放入黃魚;點料酒,食鹽,生抽,少許高湯燜5分鐘後加蒜粒和陳醋白糖調味.
5. 燜好的黃魚裝盤,鍋內保留湯汁,水澱粉勾芡後淋在已裝盤的黃魚上.
6. 撒上小葱花,青紅椒絲;植物油少許燒熱後淋在魚身上.