口感好的水蜜桃派如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

甜派皮 ：250g
奶油 ：100g
全蛋 ：60g
蛋黃 ：20g
低筋麪粉 ：40g
杏仁粉 ：125g
糖粉 ：65g
蘭姆酒 ：1大匙
罐頭水蜜桃 ：適量
杏桃果膠 ：適量
水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 奶油放置室温軟化，用打蛋器稍微打發，加入過篩後的糖粉拌至乳白色後，分次加入全蛋及蛋黃拌勻後，加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋麪粉拌勻，即為奶油杏仁餡。

2. 將甜派皮桿開成0.4㎝厚，放入派盤內整型後用叉子插孔，鬆弛約15分鐘。

3. 將奶油杏仁餡裝入擠花袋(無需使用擠花嘴)擠入作法2中，用抹刀抹均勻以整形。

4. 將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸乾水分後，排入作法3中，再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘。

5. 隔水煮溶，將杏桃果膠用刷子刷在烤好的水蜜桃派表面即可。