簡單好做的麪包的做法如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :17
低筋麪粉 :65
水 :165
酵母 :4
融化的黃油 :5
奶粉 :17
鹽巴 :5
今天分享是教大家做一款簡單的麪包,現在的麪包花樣可謂是層出不窮,各種口味的都有,形狀都有。但是有的麪包材料需要很多樣並且麪包的工序也很多複雜,不適合大眾們學習,今天給大家呈現的是一款簡單好做的麪包的做法,大家來學學吧。
主料
高筋麪粉 :150細砂糖 :17
低筋麪粉 :65
水 :165
酵母 :4
輔料
黃油 :50融化的黃油 :5
奶粉 :17
鹽巴 :5
具體步驟
將酵頭原料混合均勻,放常温發至膨脹後再回落,內部呈蜂窩狀
將發酵好的酵頭與主麪糰中除黃油以外的所有原料揉成團,揉至表面光滑後加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展後,收圓入盆中
放温暖處基礎發酵至2倍大,發酵好的麪糰無需鬆弛,直接分成8等份
將麪糰搓成不到1米的長條狀
將麪糰兩頭相接,左手固定住對摺的地方,右手向內搓約2圈,將頭部塞進圓圈裏
全部做好後,放在鋪了油紙的烤盤上,放温暖濕潤處進行發酵30分鐘
烤箱預熱,180℃烘烤25分鐘,出爐立即刷一層融化的黃油