香酥的炸裏脊如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

今天做一道炸裏脊，口感外酥裏嫩，沾上一點點椒鹽超好吃的。今天選的是豬裏脊肉，是豬身上非常嫩的肉。具有強身健體，滋陰潤燥、豐肌的作用。病後體虛或者是產後都可以吃裏脊肉來補身體。我一般炸裏脊我都是直接晾涼當零食吃的，炸好的東西一定要晾涼一些再吃，不然特別容易上火。

主料

豬裏脊肉 ：250
雞蛋 ：1個
麪粉 ：1湯匙
澱粉 ：40

輔料

植物油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

裏脊肉切掉筋膜，成手指長短，寬2cm的肉片。

裏脊肉放碗裏，加入鹽，胡椒粉和料酒。

用手抓勻後，醃製15分鐘。

雞蛋用筷子打散。

醃好的裏脊肉裏倒入雞蛋液，麪粉，澱粉，和少許色拉油。

然後用筷子攪拌均勻，拌成糊待用。

炒鍋放油燒熱。

放入少量裏脊肉，一條一條放入，用温油炸至外皮凝固撈出，然後把剩下的都炸好。

鍋中油燒熱，至油温上升至七成時，倒入部分裏脊肉，再用中火復炸一遍。

炸至金黃色，撈出控油。

剩下的全部炸好。在盤碟中倒入椒鹽，裏脊肉吃的時候蘸着椒鹽吃。