特色菜品自制四川臘肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
自制四川臘肉是一款家常菜,可以用來和蔬菜搭配一起炒或者一起做成涼菜都可以,但是這款菜品在吃中餐的時候很多人都是比較愛吃的,身體比較健康,營養比較豐富,是一款比較受到大家歡迎的菜品,喜歡的人可以自己製作,一般都是冬天吃的比較多一些
主料
豬肉 :適量輔料
調味料 :適量具體步驟
後腿或者前腿肉(臘肉比較瘦)、五花肉(排骨處剃出排骨的肉)
一個大鐵鍋裏放食鹽,粗鹽細鹽都可以,放花椒、八角一起炒(小火)炒到鹽微微發黃的時候,開始冷卻,一定要注意鍋的温度。
待鍋不燙了,鹽還是比較熱的時候,把肉放進去抹鹽,充分抹勻每一個地方,把肉放一個大盆裏。
風乾了三天的肉就可以煙燻了,可以留一些不煙燻的風吹肉也很好吃。
吃的時候洗乾淨,蒸煮炒就是你的菜了