好吃的瘦肉炒準山如何做好吃又美味
都知道山藥是很好的一種食材，山藥不僅是好吃的蔬菜，而且還是中藥材中的一位好藥呢。山藥有健脾補氣血的功效，所以平時吃吃山藥對身體是十分有好處的。山藥的做法也是多種多樣，可以用來燉湯，可以用來蒸着吃，還可以炒來吃。今天教大家做一個瘦肉炒準山山藥，非常不錯哦~
主料
淮山 ：400荷蘭豆 ：80
豬瘦肉 ：150
枸杞 ：50
輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
雞粉 ：適量
水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
蛋清 ：適量
具體步驟
淮山削皮後斜切成約0.5釐米厚的片，馬上泡入水中防止氧化
裏脊切成薄片、荷蘭豆切成段，葱薑切片，枸杞用水洗過後略泡備用
將裏脊肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉及半個蛋清抓拌一下，醃製10分鐘
炒鍋上火，燒熱後加少量油，下入漿好的裏脊肉片劃散炒至變色後盛出瀝淨油份。
炒鍋中加少許油，燒熱後加入葱姜爆香，下入荷蘭豆翻炒片刻
加入瀝乾的山藥片，快速翻炒
下入裏脊肉片，快速翻炒約2分鐘
加入適量鹽、雞粉調味，最後加入枸杞迅速翻炒均勻即可
