準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 :
200 雞蛋 :
40酵母 :
3 牛奶 :
120 輔料
三角奶酪 :
4個 火腿腸 :
4根 鵪鶉蛋 :
12個 黃油 :
20鹽 :
10糖 :
5 具體步驟
1. 後油法揉至具有延展性可拉出透明薄膜,蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。排氣,分4塊滾圓,蓋保鮮膜餳20分鐘。
2. 取一塊,擀成如圖長方形,抹一塊奶酪,放火腿和蛋,捲起收口。
3. 盤起,放麪包模中。烤箱放一杯熱水,餳發30-40分鐘。拿出刷蛋液,芝麻。烤箱預熱180度,中層,上下火,25分鐘左右。上色過深時蓋錫紙。