牛肉砂鍋如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛肉 ：適量

輔料

豆皮 ：適量
豆腐 ：適量
豆芽 ：適量
土豆 ：一個
西紅柿 ：一個
鮮香菇 ：大的4個
油菜 ：適量
胡蘿蔔 ：一個
白蘿蔔 ：適量
葱段 ：適量
薑片 ：適量
花椒粒 ：一小把
料酒 ：適量
老抽，生抽 ：適量
食鹽，味精 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切片（厚薄皆可），鍋裏倒清水，放入水中，大火燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出放入温水中，洗盡血沫，撈出放在砂鍋裏，煮了牛肉的水澄清，倒入砂鍋中。

2. 鍋裏倒油，開小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，撈出。放入葱段，薑片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的湯倒入鍋中。稍煮一會兒，倒入砂鍋。

3. 砂鍋坐鍋開大火燒開，轉小火燉。

4. 準備配菜：胡蘿蔔，土豆切滾刀塊，白蘿蔔切片，豆皮切條，豆腐切片，香菇切條，不要太細，小油菜洗淨，豆芽洗淨，西紅柿開水燙皮，去皮用手撕成小塊。

5. 牛肉快熟時，加入食鹽，再陸續加入準備好的配菜，容易熟的後放，待煮的差不多，把西紅柿加進去，燉一會兒，加入油菜，再小燉一會兒，加入少許生抽，味精，出鍋。