#愛美食#青瓜蝦醬小炒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青瓜 ：2條
五花肉 ：200

輔料

蝦醬 ：1湯匙
蒜頭 ：2-3粒
白砂糖 ：1/2湯匙
料酒 ：1/2湯匙
醬油 ：1湯匙

具體步驟

1. 青瓜沖洗乾淨，把中間的籽去掉，滾刀厚切成塊，蒜頭剁成蓉，五花肉切片待用

2. 鍋燒熱，放入蒜蓉，倒入五花肉翻炒至變色，加入料酒、白砂糖、醬油，煸至焦香

3. 加入蝦醬翻炒，令到肉片都沾上蝦醬，倒入青瓜塊，快速翻炒30秒關火即可上碟

烹飪技巧

1.五花肉下鍋不必放油，因為在煸炒的過程中會大量出油，另，搭配的青瓜也是不吸油的，所以不需要另外放油2.此款小炒全過程不需要放鹽，一丁點也不需要，因為蝦醬本來含有較高的鹽分，只需要放一點醬油提鮮便可