健康的草莓奶油蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
蛋黃 :4個
細砂糖 :20
葵花籽油 :55
水 :50
低粉 :70
香草精 :幾滴
蛋白糊 ::
蛋白 :4個
白醋 :幾滴
鹽 :一點點
綿白糖 :70
草莓 :適量
英雄莓子果醬 :適量
主料
蛋黃糊 ::蛋黃 :4個
細砂糖 :20
葵花籽油 :55
水 :50
低粉 :70
香草精 :幾滴
蛋白糊 ::
蛋白 :4個
白醋 :幾滴
鹽 :一點點
輔料
淡奶油 :500綿白糖 :70
草莓 :適量
英雄莓子果醬 :適量
具體步驟
1. 戚風蛋糕
2. 將玉米油、細砂糖及水倒入打蛋盆中,用打蛋器攪成米湯狀;
3. 將過篩後的低粉倒入步驟1中,略拌至無干粉末狀;
4. 放入蛋黃,用打蛋器將攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊;
5. 蛋白加白醋,用打蛋器低速打至粗泡,分次將細砂糖加入,先低速後高速打發蛋白;
6. 將蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器呈鋸齒狀;
7. 先取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,切拌均勻;
8. 再取三分之一蛋白拌入步驟一中的蛋黃糊內;
9. 將步驟2中拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內,切拌均勻;
10. 裱花奶油:淡奶油加糖,用打蛋器打發即可;
11. 裱花:
12. 戚風蛋糕分切成三片;
13. 取一片戚風蛋糕,抹上打發的奶油,放一勺莓子果醬抹勻;
14. 繼續放一層洗淨後切片的草莓;
15. 抹少許奶油,蓋上第二片蛋糕片;
16. 重複步驟2~4,抹上少許奶油後蓋上第三片蛋糕;
17. 抹平蛋糕表面及四周,簡易裱花裝飾即可。