麻辣蟹腿如何做好吃又美味
主料
速凍螃蟹腿 ：一盒蒜沫 ：1頭
姜 ：3片
葱沫 ：熗鍋適量
幹辣椒 ：10顆左右
麻椒油或麻椒 ：適量
輔料
生抽 ：1湯勺具體步驟
1. （1段）葱末，（1頭）蒜末切好備用。
2. 家樂福超市買的冷凍盒裝小螃蟹腿。（一般都是日本進口）解凍洗淨。放入料酒和胡椒醃製30分鐘。
3. 幹辣椒洗淨，姜切沫或片備用（因為我不吃薑所以只切成薑片）
4. 調料汁：1湯勺生抽，1茶勺蠔油、1茶勺老抽、1茶勺糖、少許胡椒粉攪拌備用。
5. 家中如果沒有花椒油，需要用花椒自己先炸油，再去除花椒粒省油使用。
6. 花椒油温熱下入薑片和掰碎的10顆至更多的幹辣椒（因個人承受辣味放不同量的幹辣椒）小火煸炒出香味。
7. 下入葱沫、蒜沫一起翻炒出香味。
8. 轉大火下入醃製過的螃蟹翻炒，待變紅色時下入料汁一同翻炒。
9. 最後待螃蟹全部熟後，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。（因為我家使用生抽味道很鹹不用再放鹽，因人而已可以適量放鹽調味。
10. 鮮美螃蟹下酒小菜，夏季最愛瞬間呈現。
