酥菠蘿泡芙如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油 ：50公克
沙拉油 ：75公克
鹽 ：3公克
高筋麪粉 ：200公克
全蛋 ：300公克
低筋麪粉 ：175公克
奶粉 ：7公克
白油 ：45公克

輔料

具體步驟

1. 泡芙面煳的製作請查詢本站食譜-【基礎泡芙】的做法1-5

2. 將糖粉、低筋麪粉、奶粉分別過篩備用。將奶油、白油、作法1糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。

3. 將作法1的麪粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法2奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮面糰。

4. 將作法3的面糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙面煳上，進爐前用噴霧器距離面煳約30cm處噴水。

5. 放進上火180～200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20～25分鐘即可。