甜甜的菠蘿酥皮泡芙如何做好吃又美味
泡芙一直是我最愛吃的一種點心，因為它脆脆的外皮，但是一咬甜甜的奶油入口即化的口感非常好。在清晨，來一個泡芙搭配上一杯牛奶，吃了會讓你精神一上午。下午餓了來一個泡芙，給你慢慢的正能量。那麼你知道自己在家怎麼做泡芙嗎？今天我們就一起來做一個甜甜的菠蘿酥皮泡芙吧~
主料
低筋麪粉 ：80黃油 ：80
雞蛋 ：3個
輔料
白砂糖 ：4水 ：160
具體步驟
先製作菠蘿酥皮。將黃油細糖軟化打發，加入麪粉混合均勻，整好形放入冰箱冷凍20分鐘
然後製作泡芙：將麪粉提前過篩，將雞蛋準備好；水、黃油一起在火上煮沸，使之沒有漂浮的油
加入過篩後的麪粉，手動快速攪拌至無顆粒，持續加熱並快速攪拌，至鍋底有一層薄薄的膜，關火；將燙好的麪糊倒致攪拌缸內，中速攪拌至60度
將雞蛋逐個加入，並快速攪拌均勻，使麪糊向上拔起成倒三角並級慢速下流即可；將製作好的麪糊裝進裱花袋，擠制在鋪有油布的烤盤內成型
將凍好的菠蘿皮切成薄片，蓋在泡芙上
將製作好的酥皮泡芙整齊放入烤盤再放進德普電烤箱，焙烤檔，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷卻後注入細化的餡料即可
