香甜無花果酥皮泡芙如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

無花果酥皮泡芙是一款非常好吃的甜點，美味的無花果搭配上香甜的奶油，吃起來絕對是一種享受。無花果酥皮泡芙也非常適合當做下午茶的甜點吃，雖然泡芙看起來有很多奶油，但吃起來絕對不會膩。健康美味的無花果和泡芙一起吃，再喝上一口果汁，絕對是一種享受。

主料

黃油 ：60
糖粉 ：10
低筋麪粉 ：73
淡奶油 ：適量
無花果 ：適量

輔料

牛奶 ：100
蛋液 ：95
鹽 ：1

具體步驟

1、首先製作酥皮面團：黃油室温軟化，粉類混合放入。由底部向上翻，下壓，拌至無干粉狀態。（若不想用刮刀，用手將黃油和麪粉捏至無干粉狀態亦可。）2、用保鮮膜包起來，慢慢整成圓柱形，放冰箱冷藏。　

3、開始製作泡芙麪糰：牛奶、黃油、鹽一起放入鍋中，　4、加熱並稍微攪拌，

5、煮至沸騰時，離火，加入麪粉，用木勺快速攪拌，使麪粉和牛奶完全混合。再開小火，用木勺攪拌至鍋底形成鍋巴，關火。6、等麪糊冷卻到不太燙手（温度在60-65度）時，分次加入蛋液，攪拌均勻，

7、用木勺挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，且不會滑落，不用再繼續加蛋液。8、裝入裱花袋，擠在烤盤裏，注意留夠膨脹空間。

9、擠制結束，將提前取出的酥皮切片，蓋在麪糊上。10、預熱好190度的長帝焙man CRTF32K烤箱。中層上下火190度烤10-15分鐘，

11、當泡芙膨脹定型後，温度降至175度繼續烤20分鐘。12、泡芙冷卻後，從中間橫切一半，擠上奶油，擺入無花果即可食用。長帝焙Man厚重的雙層玻璃門設計，爐內温控有保障，立方體內膽和內置照明燈，能看到箱內情況，烤色很均勻，成品很滿意。