柱侯醬鳳爪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
水 :40?
①麥芽糖 :小匙
白醋 :20?②叉燒醬2大匙
鹽 :/3小匙
鮮雞粉 :/3小匙
糖 :小匙
辣豆瓣醬 :小匙③麻油
豆豉 :小匙
柱候醬 :大匙
主料
輔料
辣椒 :根水 :40?
①麥芽糖 :小匙
白醋 :20?②叉燒醬2大匙
鹽 :/3小匙
鮮雞粉 :/3小匙
糖 :小匙
辣豆瓣醬 :小匙③麻油
豆豉 :小匙
柱候醬 :大匙
1. )?將雞爪洗淨,用刀子將雞爪指甲部份切掉備用。
2. ?煮沸1鍋水,將調味料①加入,然後把處理好的雞爪放入汆燙,再撈起衝冷水,瀝乾水份後備用。
3. ?將作法的雞爪放入180℃的熱油中油炸至金黃色後撈起,瀝乾油份,再放入鍋中,加入240?的水,用小火煮20分鐘,然後取出衝冷水,瀝乾水份後備用。
4. ?辣椒切成細末。將作法完成的鳳爪與太白粉先拌勻,再加入調味料②,最後加入辣椒末及調味料③拌勻,分別盛入小盤子,再放入蒸籠中蒸20分鐘即完成。