小倉饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.水 ：28㏄
水麥芽 ：20公克
綿白糖 ：58公克
B.紅豆粒餡 ：96公克
C.低筋麪粉 ：105公克
糯米粉 ：20公克
泡打粉 ：3公克
D.紅豆粒餡 ：875公克

輔料

具體步驟

1. 將材料A隔水加熱拌至完全溶解，再加入材料B拌勻後放涼備用。

2. 作法1中加入已混合過篩之材料C拌勻後，再放入冰箱中冷藏約30分鐘。

3. 雙手先沾上少許低筋麪粉後，將作法2分割成每個12公克後，包入每個約35公克的紅豆粒餡，再整成橢圓形外觀，並於底部墊上一張適當大小的烤焙紙。

4. 將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內，先以噴水器將小倉饅頭外皮上的低筋麪粉噴除後，再以大火蒸約12分鐘即可。