芝士火腿麪包卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：200
低粉 ：50
乾酵母 ：5
鹽 ：3
糖 ：20
全蛋 ：30
牛奶 ：125
奶油 ：25
方火腿片 ：6片
奶油奶酪切成 ：60

輔料

具體步驟

1. 麪糰除黃油以外的材料揉出略有筋性，再加入黃油，揉麪至擴展階段，基礎發酵至兩倍半大。

2. 基礎發酵完成，取出。

3. 拍扁排氣，分割６個，滾圓，中間發酵１５分鐘。

4. 搓成水滴狀，拉住窄的一端，向寬的一端擀開。

5. 翻面，再稍拉長。整成一邊寬，一邊窄的長條形。在寬的一端放上一片火腿片和一根芝士（如圖）。

6. 捲起。

7. 完成。

8. 用刀從中間切為兩半。

9. 放入塗過黃油的蛋撻模裏，（也可以放入小油紙模內）入烤箱內做最後發酵至兩倍大，約４０分鐘（烤箱內放一碗熱水）

10. 最後發酵完成取出刷全蛋液。放烤箱中層，１８０度，烤１５分鐘。