自制香酥雞翅如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞翅 ：6只
太白粉（澱粉） ：1:1
雞蛋 ：一隻
麪包糠 ：適量

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：一棵
姜 ：適量

具體步驟

1. 將雞翅正反面割切兩道，醃製時好入味。

2. 將葱切大塊，姜切絲放入冰箱中醃製2~3小時。

3. 將麪粉與太白粉按1:1的比例拌成混合粉。把雞蛋打成糊。準備麪包糠。

4. 將雞翅先放入混合粉中滾均勻，然後滾滿雞蛋糊，後沾滿面包糠。

5. 鍋中倒大量的油，油熱後，放入雞翅炸，待雞翅兩面金黃後，撈出瀝油，待油温升高後，再放入雞翅復炸3分鐘，撈出裝盤即可。

烹飪技巧

燒油時，油温達到5成熱就可以了，因為油温高的話會把麪包糠從雞翅上炸下來。