滿口清香的辣燜鹹魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將芹菜蒜洗淨切成兩釐米長的小段，小葱切成葱末，姜切絲，朝天椒切成小段備用。（朝天椒根據個人口味入量）

2. 鍋熱油，放入鹹魚小火慢慢煎，待鹹魚煎得表面金黃色後盛出，鍋裏的餘油把薑絲、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。

3. 薑絲、朝天椒和芹菜蒜變軟，香味出來後倒入煎好的鹹魚，然後加入水，剛剛沒過鹹魚就好，滴上幾滴白酒，小火慢慢燉。

4. 鍋裏的汁收幹後再淋入一些明油和雞精，把小葱末倒入快速翻炒起鍋。

烹飪技巧

鹹魚吃油，可以放多一些才好吃，一定要小火慢煎才香。思思買的這個鹹魚也不知道是用什麼魚做的，是去了魚刺的。不過挺好吃，韌性有嚼勁。