甜甜的冰糖銀耳蓮子羹如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

銀耳 ：15
蓮子 ：30

輔料

冰糖 ：150
紅絲 ：0.5
清水 ：2500ml

具體步驟

用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時。

然後把銀耳洗淨去蒂，鍋中注入2500ml的礦泉水

然後把清洗乾淨的銀耳放入，往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。

用大火燒開，再改文火慢燉。

在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。

然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。

使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙籤，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。

銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時。

把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出。

在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。