![色澤不錯的菠蘿反轉蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "色澤不錯的菠蘿反轉蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
菠蘿 ：
200糖 ：
90低粉 ：
50 輔料
白醋 ：
3滴蛋 ：
3個水 ：
50油 ：
20 具體步驟
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1.菠蘿削好，切片，放鹽水中泡一下
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2.鍋中倒上水，加60克糖，熬成焦糖
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3.放入菠蘿煮幾分鐘
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4.模具刷上油，擺入菠蘿
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5.蛋黃加低粉、油、水，和成蛋黃糊
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6.蛋白加白醋和三十克糖，打到九分發
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7.取三分之一蛋白糊和蛋黃糊拌勻
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8.再把蛋白全部倒進蛋黃糊中拌勻
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9.倒入模具，150度，烤50分鐘
烹飪技巧
糖漿一定要熬得恰到好處，否則，成品會很濕。蛋白不需要打到硬性發泡，九分發就可以了
