色澤不錯的胡蘿蔔豬肉丸子如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬肉餡 :500
味精 :適量
雞蛋 :1個
鹽 :適量
十三香 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
主料
胡蘿蔔 :1根豬肉餡 :500
輔料
葱花 :適量味精 :適量
雞蛋 :1個
鹽 :適量
十三香 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
1.準備豬肉餡,我用的是前槽,不全是瘦肉。
2.胡蘿蔔一根。切成絲。
3.鍋裏燒水,水開後下胡蘿蔔絲焯一下
4.焯好後,撈出用涼水過一下,在剁成末。備用
5.肉餡裏依次放雞蛋,鹽,生抽,十三香,味精,水,澱粉,按一個方向攪打上勁。
6.拌好的肉餡,放置10分鐘
7.因為第一次做,炸的時候沒拍圖片。油温六七成的時候下鍋(丸子下去周圍有泡泡)。我沒用手擠,用的勺子也一樣。顏色有點重了。
油温是關鍵,一定早掌握好。所謂的七成油温,就是丸子下去周圍很多小泡泡就可以了。