家庭版帶魚扒白菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：450

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
米醋 ：適量
生薑片 ：適量
鹽 ：適量
白菜 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
蒜片 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.帶魚和白菜洗淨

2.把帶魚切段

3.白菜葉切段

4.熱鍋倒入油，油温5分熱下入帶魚

5.煎炸至兩面金黃撈起

6.準備葱花，生薑片和大蒜片

7.另起油鍋，油温5分熱下入生薑片和蒜片爆香

8.之後倒入白菜

9.一直煸炒至白菜變軟出水帶魚回鍋

10.倒入料酒去腥

11.用2調羹生抽和一調羹老抽調味

12.加入適量的啤酒

13.蓋上大火煮開轉小火一直燒至白菜熟透入味

14.準備調糖醋汁，用一調羹米醋和適量白糖攪拌至白糖全部融化再加入一點生粉便於勾芡

15.之後打開轉大火倒入料汁煮開後熄火

16.盛入碗中撒上葱花即可

烹飪技巧

選購時候東海帶魚吃口細膩，帶魚腥味比較重，烹飪過程最好用啤酒代替水能增鮮去腥。帶魚的做法多種多樣，我選擇糖醋口味，所以沒有添加香料以防串味，如果單紅燒或者是微辣可以適量的加入八角增香去腥。