準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞翅 :
200酸蕎頭 :
60 輔料
葱 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量剁椒 :
1勺雞粉 :
適量香油 :
適量食用油 :
適量 具體步驟
1.雞翅洗將小塊。
2.姜蒜切末,葱切花,蕎頭剁椒各用。
3.蕎頭改刀切塊。
4.雞塊飛水洗淨放適量的鹽攪勻。
5.鍋裏放油,爆香姜蒜末,放入剁椒和蕎頭。
6.調入料酒,雞粉,鹽,生抽炒出香味。
7. 將炒好的蕎頭鋪在雞塊上。
8.入鍋中蒸約十五至十八分鐘即可出鍋,淋上香油,撒上葱花即可。
烹飪技巧
雞塊飛水後一定要加鹽略醃製使雞肉更入味。