家庭版蒸麪條如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆芽 ：200
蒜 ：5
花椒 ：3
細麪條 ：700
豬肉 ：300
葱 ：10
芹菜 ：500
八角 ：1

輔料

老抽 ：10ml
鹽 ：8
生抽 ：10ml
蠔油 ：10ml
十三香 ：8

具體步驟

1.準備細麪條，肉，豆芽和芹菜

2.把肉肥的和瘦的分開切

3.豆芽洗淨備用

4.芹菜洗淨，莖切寸段，葉子分開放

5.葱切段，蒜切片備用

6.蒸鍋放水，蒸架抹油，放入細麪條，要打散，不能壓實。蒸十分鐘，麪條多的話中間要記得用筷子翻面，我用的是雙層

7.炒鍋燒熱放多一些的油，放入肥肉，小火煸出肥肉裏的油

8.煸好的肥肉變成黃色的油渣，加入花椒，八角和葱蒜，倒入瘦肉翻炒

9.瘦肉炒至顏色發白，倒入老抽，蠔油和生抽翻炒

10.倒入豆芽和芹菜翻炒

11.加鹽炒至豆芽七分熟，倒入芹菜葉

12.芹菜葉變色加入和菜平的水，大火燒開轉小火煮三分鐘，可以嘗一下煮好的湯汁，要稍微偏鹹些

13.關火，把菜推一邊，再把蒸好的麪條用筷子一點一點的挑到菜湯中，使每根麪條都沾滿湯汁，然後和菜拌勻

14.把拌好的麪條和菜重新倒在蒸鍋上，要一層面條一層菜的放， 大火再蒸五分鐘，就可以了

15.蒸好的麪條，既是菜又是飯，配上一瓣生蒜，更好吃！

烹飪技巧

喜歡香一些的可以多用點肥肉煉油，那樣就少加一點水了