準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩排骨 :
500 香芋 :
300 輔料
生粉 :
適量鹽 :
適量薑絲 :
適量蒜泥 :
適量豆豉 :
適量白糖 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨,泡去血水。
2.放上少許薑絲。
3.用搗蒜器壓成蒜泥。
4.將香芋切成小丁,鋪在砂鍋底層。
5.在排骨中加入鹽、生粉、胡椒粉、豆豉、白糖,拌勻,淹約1-2小時。
6.將淹好的排骨,用筷子一塊一塊夾入砂鍋,蓋在香芋上,加上一杯水,燜3小時即可。
烹飪技巧
最後夾排骨時,淹排骨的生粉水,不要一起倒進去。