簡單的水晶皮凍如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬背皮 ：2000

輔料

水 ：適量
鹽 ：100

具體步驟

1.將豬皮洗淨去毛後，放入鍋中加水蓋過豬皮。

2.煮開颳去皮上的油脂，洗淨。

3.把豬皮切成細條。

4.加入鹽反覆用手揉搓。

5.加水把皮上剩餘油星洗清。

6.把洗清的豬皮加入電湯煲中加水，剛好沒過豬皮就可以了。

7.電湯煲調到自動檔，煲8小時。也可換成煤氣蒸，4小時。

8.準備一個過濾網，一張過濾紙，一個玻璃保鮮盒

9.把煮好的皮凍汁過濾出來，放入保鮮盒中放涼，再放入冰箱過一夜

10.把凍好的水晶皮凍用刀左搖右擺切成片狀即可。

11.過濾出來的可以放在另一個碗中做成帶皮皮凍。

烹飪技巧

電湯煲調到自動檔，煲8小時。也可換成煤氣蒸，4小時。