家常菜豆腐盒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑木耳 ：4朵
豆腐 ：1塊
肉餡 ：100
胡蘿蔔 ：1根
雞蛋 ：2個

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備材料。黑木耳泡發切碎，胡蘿蔔半個切碎，葱姜切末。

2.豆腐切成4小塊，生抽醃製入味。

3.2個雞蛋黃加少量鹽，濕澱粉調勻；豆腐用小勺把中間挖空，裏面再放少量生抽；肉餡放鹽，料酒，胡蘿蔔碎，黑木耳碎，豆腐碎，適量蛋清，姜葱末調勻。

4.雞蛋黃攤成蛋皮，肉餡放入豆腐盒中。

5.半個胡蘿蔔和豆腐盒上鍋蒸15分鐘。

6.蒸熟的胡蘿蔔切片放在豆腐上，蛋皮切成條裝飾，剩下的胡蘿蔔絲，蛋皮絲擺在四周。

7.適量高湯放鹽和濕澱粉勾玻璃芡汁淋入盤中，撒葱末即可。

烹飪技巧

豆腐一定要放生抽或鹽醃製才能入味。豆腐還可以切小塊點。沒有高湯用清水也行。