家常菜白菜炒豆腐如何做好吃又美味
主料
白菜 ：250豆腐 ：500
輔料
幹辣椒 ：3個大蒜 ：5個
雞精 ：1
味極鮮醬油 ：10
味精 ：1
葱 ：1根
鹽 ：5
白糖 ：1
油 ：適量
具體步驟
1.準備原料
2.先把白菜洗淨瀝水，菜莖斜切小塊，菜葉手撕小塊，再把豆腐切成小塊，豆腐選用不老不嫩的口感好；把蒜切片，葱切片，幹辣椒切段。
3.炒鍋加熱倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油熱放入豆腐塊（如果是老豆腐就要用鹽水泡10分鐘除去豆腥味），等一分鐘再翻面。
4.煎至兩面淺金黃劃出。
5.鍋留底油放入葱蒜和幹辣椒段翻炒出香味。
6.接着倒入白菜莖，放白糖1g，鹽2g（讓菜莖入味）翻炒均勻。
7.白菜莖炒軟放入菜葉炒勻
8.接着放入煎好的豆腐塊，放味極鮮醬油15g，鹽2g翻炒幾下。
9.放味精和雞精各1g炒勻即可出鍋。
10.香噴噴的豆腐就炒好啦！
豆腐選不老不嫩的最好，如果是愛吃老豆腐，豆腐炒前要用鹽水浸泡10分鐘。
