家常魚香溜魚片如何做好吃又美味
主料
紅鯛魚片 ：1-2片玉米粒 ：適量
甜豌豆 ：適量
輔料
玉米澱粉 ：適量料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
米醋 ：適量
生抽 ：適量
耗油 ：適量
葱薑蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1. 超市買來的紅鯛魚片，改刀，45度角片成大約3釐米長2釐米寬，3毫米厚的魚片。然後放到容器裏，加入一勺料酒，3克鹽淹5分鐘。
2. 淹魚時間來做其他的準備工作。1.把玉米粒和甜豌豆一起煮開5分鐘撈出。2.在一個碗裏調碗汁:兩勺生抽，兩勺米醋，兩勺白糖，一勺耗油調勻。 3.一個盤子裏放上一些玉米澱粉，一會準備裹魚片用。4.切葱薑蒜成碎末備用。
3. 鍋里加色拉油加熱，魚片一片片在盤子裏兩面都沾上薄薄的一層澱粉，油温六成時下鍋炸到兩面金黃。煮好的蔬菜粒在盤子裏打底。魚片都炸好後鋪在上面。
4. 重新做鍋，底油少放一點點，下一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入葱薑蒜末出香味，倒入碗汁，等待開鍋，因為有耗油就不要再加鹽了，慢慢小火熬的粘稠關火，把汁澆在魚片上。OK上桌嘍！絕對外酥裏嫩啊！
