準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
冰凍龍俐魚片 :
1 番茄 :
1嫩豌豆 :
1 輔料
香葱 :
1雞蛋清 :
1 澱粉 :
1鹽 :
1黃酒 :
1胡椒 :
1食用油 :
1 具體步驟
1. 冰凍龍俐魚一塊,切片,放入少量鹽、黃酒、胡椒、半隻雞蛋清、澱粉抓勻,醃製片刻
2. 番茄去皮,切片備用,香葱切末
3. 鐵鍋燒熱,放入適量底油,熱鍋涼油下入魚片滑炒,魚片變白即可撈出
4. 鍋中再倒入適量油,油熱放入番茄,煸炒片刻放入適量食鹽,小火蓋蓋燜製片刻,下入嫩豌豆粒及魚片,待番茄湯汁變稠,放胡椒粉,撒香葱末出鍋