![軟溜魚片怎麼做好吃又簡單]( "軟溜魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
胡蘿蔔 ：
5g調料： ：
適量澱粉(豌豆) ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
5g 大葱 ：
適量 姜 ：
適量大蒜（白皮） ：
適量 醬油 ：
適量 白砂糖 ：
5g 醋 ：
適量植物油 ：
適量 具體步驟
1. 將魚去頭、去鱗，掏出內臟，洗淨，劈兩刀，去刺，片成抹刀片。
2. 勺內放入開水500克，將魚片下入勺內燙至斷生撈出。
3. 勺內放入底油，用葱、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、胡蘿蔔片，隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克，開鍋後用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
